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Distillerie Wabasso

Par
Jean-François Pilon
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    Présentation

    Une liqueur de gin utilisant un type de sirop d’érable au goût boisé que dans le jargon des acériculteurs on appelle « sirop de bourgeon ». Son nom est aussi en lien avec la période de l’année à laquelle il a été lancé : quand les érables ont commencé à bourgeonner.

    Description

    Au nez, on sent bien le bourgeon, ce qui vient souligner les notes vertes du gin Wabasso. C’est boisé et poivré, avec des notes de citron vert. La bouche est soyeuse et douce, sans être trop sucrée. Les notes acidulées d’agrumes et de genévrier se mêlant à merveille au bois, à l’érable et aux épices.

    Suggestion

    Sur glace ou en gimlet léger au sirop d’érable.

    Appréciation

    Une liqueur qui met en valeur un produit de l’érable laissé pour compte de délicieuse façon.

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